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    使用碱水面条，但不用芝麻酱，而是炒臊子，就如同盖浇饭一样，可以配备多种臊子，例如鸡蛋番茄、红烧肉、土豆牛肉等等，提前炒好几种臊子，用小火保温，客人来了直接烫一碗面，淋上臊子，做起来和热干面一样方便，价格却因为臊子不同，而大幅提升许多！

    考虑好后，林易今天早上采购食材的时候，特意买了一点热干面，本来打算是晚上做出来，让张小海他们品尝一下，看看味道如何呢，既然方佳怡和楚媛媛她们来了，林易自然不会放过这两只小白鼠。

    林易买的热干面是生的，要先沸煮到八成熟，捞出来淋干水，倒了点麻油，用筷子搅拌均匀，然后对着厨房里的大电扇使劲吹了一会儿，直到吹干凉透——这些工序属于准备食材，正常情况下多晾一会儿就行了，吹风扇是为了尽快让面干起来，这样可以保证口感筋道。

    同时，林易则支起油锅，开始炒菜。既然是做臊子，这个菜最讲究的就是汤汁，最好吃的毫无疑问是炸酱面一样，在汤汁里勾芡，或者如鱼香肉丝一样，多放油，可以将菜汁均匀的附着在面上，才能更好的入味。

    其实很多面条类主食，都是这样的做法，例如担担面，西岐臊子面等等，而热干面则是以芝麻酱代替炸酱，甚至于意大利面，使用的是番茄酱……

    林易这次使用的是鸡腿炖土豆。

    土豆，富含淀粉，爆炒鸡腿，加水沸煮土豆，很快就会将土豆中的淀粉煮出来，汤汁就会变得粘稠，富含鸡腿的肉香味道，用来拌面、浇米饭，都是绝配！更何况如今林易拥有着祖师爷易牙的神念，手下功夫自然更加厉害，不过几分钟时间，浓浓的鸡肉炖土豆的香味就飘散开来。

    然后林易用笊篱盛了半成品的热干面在沸水锅里稍微煮了半分钟，捞出来淋上鸡腿炖土豆，一份林氏中华切面就做成了！

    “好了吗？快点给我！”

    林易刚盛出来一份，就听方佳怡嚷道，抬头一看，却是两个美女以及店里三个伙计，全都隔着厨房玻璃眼巴巴的看着，甚至方佳怡手里已经拿好了筷子，一副垂涎欲滴，准备随时开吃的架势……


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